Du lịch Hàn Quốc
Du lịch Hà Giang
Du lịch Vịnh Hạ Long

7 đặc sản Hà Giang làm mê lòng du khách

Cập nhật: 23/6/2017 | 4:07:25 PM  

Hà Giang không chỉ nổi tiếng và thu hút khách du lịch bởi khung cảnh núi non hùng vĩ, thơ mộng mà còn làm say đắm lòng người bởi những món ăn vô cùng độc đáo và hấp dẫn ...

Hà Giang không chỉ nổi tiếng và thu hút khách du lịch bởi khung cảnh núi non hùng vĩ, thơ mộng mà còn làm say đắm lòng người bởi những món ăn vô cùng độc đáo và hấp dẫn ...

1. Bánh tam giác mạch:

Đến Hà Giang vào mùa hoa tam giác mạch, du khách không chỉ say đắm bởi cảnh sắc thơ mộng mà còn được thưởng thức loại bánh có hương vị đặc trưng được chế biến từ hạt của loài hoa này. Bánh tam giác mạch có màu tím nhạt với những chấm tím sậm nổi lên li ti. Bẻ một miếng bánh vừa nướng xong, còn nóng hôi hổi đưa vào miệng, bạn sẽ thấy bánh rất mềm xốp, nhai bùi bùi và có mùi ngai ngái hăng hăng của cây rừng. Người dân tộc đi chợ thường mua bánh này ăn với thắng cố giống như bánh ngô hay bánh gạo vậy.

du lịch hà giang thưởng thức bánh tam giác

2. Thắng dền – món ăn chơi của vùng đất Hà Giang:
Thắng dền là món bánh ăn chơi mùa đông tại Hà Giang, thoạt nhìn trông giống bánh trôi tàu ở Hà Nội, bánh cống phù ở Lạng Sơn, nhưng lại có cách chế biến và hương vị khác biệt. 
Thắng dền được làm từ gạo nếp Yên Minh (loại nếp ngon nhất tỉnh Hà Giang) xay thành bột, để ráo nước đến đặc mịn rồi nặn thành những viên tròn nhỏ có nhân đậu xanh hoặc không nhân, sau đó cho vào nồi nước dùng luộc lên. Khi ăn thì sẽ được chan nước dùng, rắc thêm chút vừng và lạc rang. Nước dùng của Thắng dền được làm từ đường hoa mai, dừa và gừng tươi. Bưng bát thắng dền nóng hổi nghi ngút khói, dậy mùi thơm của nếp, của đường, của gừng, của vừng lạc, du khách hẳn sẽ cảm thấy ấm lòng giữa thị trấn Hà Giang hun hút gió núi mùa đông.
3. Thắng cố - món ăn lạ có một không hai ở Hà Giang:
Theo các già bản người Mông kể lại thì thắng cố là biến âm từ tên gọi “thảng cố”, nghĩa là canh xương. 
Thắng cố được chế biến chủ yếu từ nội tạng và xương của ngựa / trâu / bò cùng với các loại thảo quả. Chảo thắng cố nghi ngút khói là hình ảnh không thể thiếu trong mỗi phiên chợ vùng cao. Mùi thơm của thảo quả, hạt dổi và củ sả, ớt quyện với vị béo ngậy của thịt làm ấm người giữa thời tiết lành lạnh ở Hà Giang.

4. Rêu nướng – đặc sản của người Tày ở Hà Giang:
Rêu nướng không thể thiếu trong bữa ăn của người dân tộc Tày, ở xã Xuân Giang. Món ăn là đặc sản Hà Giang lạ miệng, ăn ngon lại bổ. Rêu tươi được lấy từ các khe đá dưới suối, đem về rửa sạch, vò hết nhớt, xé tơi rồi nêm rêu với xả, lá mùi tàu, lá dăm, lá hẹ, một chút muối, mì chính và thêm 1 – 2 hạt dổi. Trộn đều hết lên và gói vào lá rong, kẹp vào nẹp tre tươi rồi đưa lên bếp nướng. 
Rêu nướng không chỉ là món ăn được đồng bào dân tộc ưa thích, mà còn có khả năng chữa nhiều bệnh, giúp lưu thông khí huyết, giải độc, giải nhiệt, ổn định huyết áp và tăng cường sức đề kháng.
5. Thịt trâu, lợn gác bếp:
Thịt trâu gác bếp là món ăn truyền thống trong các bữa ăn của người Thái Đen. Đây là một món ăn vô cùng độc đáo mà bất kể du khách nào đến Hà Giang cũng nhớ mãi hương vị khi được thưởng thức một lần.
Sau khi tẩm ướp xong, thịt trâu sẽ được mắc dây trên giàn bếp, hun khói từ củi cây rừng trong suốt hai tháng liền cho đến khi khối thịt ám khói đen và khô lại, thấm hết các gia vị đặc trưng. Món thịt trâu thơm ngon sẽ càng hấp dẫn, đậm đà hơn nếu bạn thưởng thức theo phong cách của đồng bào dân tộc miền núi, nhấm nháp cùng với bát rượu ngô cay nồng.

6. Rượu ngô:
” Khi vào nhớ dốc Trung Đô
Khi ra thì nhớ rượu ngô Bắc Hà”- Ca dao
Rượu có hương thơm dịu của thứ men lá đặc trưng, vị nồng và ngọt của ngô núi. Vào các bản làng người Mông, hầu như nhà nào cũng nấu rượu ngô, các gia đình đều có những chum rượu to vừa để dùng, vừa để đãi khách quý. Vào các chợ phiên mỗi tuần, mọi người đến chợ đông vui chỉ để được uống rượu ngô, thổi khèn và ăn thắng cố. Họ có thể uống say mềm rồi ngủ ngay bên vệ đường, vách đá, có khi ngủ cả trên lưng ngựa, mặc vợ đưa về…
7. Cháo ấu tẩu:
Cháo ấu tẩu ở Hà Giang được làm từ nguyên liệu là củ ấu tẩu (còn có tên gọi ô đầu, phụ tử), một loại củ có chất độc thường mọc trên đá vùng đồi núi phía bắc. Chất độc của củ ấu tẩu có thể gây tử vong, song lại là một vị thuốc quý có tác dụng chữa bệnh. Qua cách chế biến tài tình của đồng bào dân tộc, củ ấu tẩu trở thành một món ăn rất tốt cho sức khỏe.
Bản chất ấu tẩu rất độc, muốn khử hết chất độc và chế biến thành món ăn ngon phải có bí quyết riêng. Củ ấu được ngâm kỹ trong nước vo gạo đặc một đêm rồi đem hầm ít nhất trong vòng 4 tiếng cho tới khi mềm, bở tơi thành thứ bột đặc sền sệt. Gạo nếp cái hoa vàng trộn với gạo tẻ thơm, nấu nhuyễn trong nước hầm xương chân giò và bột củ ấu, thêm chút thịt nạc băm nhỏ, chút gia vị vừa đủ. Cuối cùng khi bắc ra đập trứng gà, cho thêm ớt, tiêu, hành, rau mùi, tía tô mới thành một bát cháo hoàn hảo.
 
 
 

Du lịch giá rẻ

HÀ NỘI - SEOUL - EVERLAND - ĐẢO NAMI 5N4Đ

Liên hệ

Khởi hành

LIÊN HỆ

HÀ NỘI - SEOUL - EVERLAND - YANGJIPINE 5N4Đ

13,990,000 đ

Giá đã giảm: 2,000,000 đ

Khởi hành

17/02/2018 (MÙNG 2, 3 TẾT ÂL)

HÀ NỘI - SEOUL - DMZ - YANGJIPINE 5N4Đ

Liên hệ

Khởi hành

LIÊN HỆ

DU LỊCH HÀN QUỐC MÙA TUYẾT RƠI 5N4Đ

11,990,000 đ

Khởi hành

LIÊN HỆ